甜角糕的做法

1、甜角去皮后用清水清洗30秒左右。不要过分搓揉，主要目的是去除沙子和表面附着物。接着放入清水浸泡约一天。

2、浸泡一天后果肉变得很松软了，此时将甜角和浸泡的水倒入搅拌机搅一下让果核和果肉分离。然后用大漏勺漏去果核，留下果汁。

3、漏去果核就是这样子了。

4、将过滤好的果汁倒入砂锅中，用小火慢炖。

5、待到锅中开始大量冒泡时加入麦芽糖和白糖，还有琼脂粉。

6、继续小火慢炖10分钟后就可以出锅了。

7、装甜角糕的道具内部要先刷一层橄榄油，冷却成型，切块即可。