重庆酸辣粉的做法！

1、黄豆泡发四小时。

2、姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，红薯粉一把。

3、锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸两分钟，然后改大火，将黄豆炸至浮起，捞出。

4、黄豆中加少许盐拌均匀。

5、锅中加水，放入红薯粉煮熟。将红薯粉捞出盛碗中。放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。

6、高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末、红辣椒油、黄豆和香油。