味道鲜美的蒜蓉蛏子

1、备料：蛏子500g，大蒜1头，剁椒酱2勺，料酒2勺，姜半块，豉油15ml, 蚝油1勺，白砂糖1勺，生抽1勺，白胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量，食盐适量；

2、蛏子洗净，大蒜生姜切末，葱切小段备用；

3、起锅烧热，放入适量食用油烧热，放入姜蒜、剁椒酱，小火爆香；

4、依次加入料酒，白胡椒粉，豉油，蚝油，白砂糖，适量盐，鸡精，1碗清水煮沸，

5、放入蛏子翻炒均匀，加盖焖煮3分钟左右入味；

6、关火，装盘，撒上葱花装饰。