昂刺鱼的做法

1、准备好食材

2、文蛤放入淡盐水浸泡半天，漂净

3、昂刺鱼让卖家去肚，去鳃，撒些盐揉去黏液，洗净沥干

4、锅里油热，放入昂刺鱼

5、两面煎透

6、放入盖过鱼面的清水，加姜，葱，料酒

7、大火煮开，中火炖至鱼汤浓郁

8、放入文蛤，煮至壳开

9、加些盐调味

10、加些胡椒粉，撒些葱花即可