清热去火~苦瓜牛肉末

1、牛团肉一小块，尽量一半肥一半瘦，这样炒出来有牛油的醇香味。

2、把牛肉剁成肉末备用。

3、苦瓜洗净，去籽，切薄片备用。怕苦的可以开水焯烫半分钟，去除一部分苦味。

4、炒锅倒油100毫升，开大火，油冒烟放入一把干小米辣。

5、干小米辣颜色变黑，出糊辣味的时候放入苦瓜翻炒。

6、苦瓜炒两分钟断生，放入牛肉末一起翻炒。

7、牛肉变白，开始调味，放一匙盐。

8、少许味精调味。

9、翻炒均匀即可关火出锅。