汉源坛子肉的做法

1、五花肉洗净，十斤肉六两盐，把盐均匀柔搓，让肉充分接触盐，保鲜膜封好，放冰箱冷藏室里腌制两天！

2、拿出来清水洗净肉，晾干水分。锅里加植物油，将晾干水分的肉切成10厘米左右方块。

3、3成油温下锅炸至金黄色，捞出凉凉，放进坛子或其他有盖容器里，将炸过的油放凉，倒进坛子里没过肉即可，盖好盖子，浸泡两个月后即可食用，肥而不腻，软糯咸香！