如何做腌茄子干

茄子清洗干净，切成薄片，摊开晾凉，在阳光下晒一下。将茄子放入碗内，加入适量的糖和盐，均匀搓揉，放上剁椒，加上食盐和糖，均匀搅拌。放入一个无水无油的容器里，安装好后，盖上盖子，密封保存一个月以上。