勾芡后一会儿就成水了

1、很有可能是因为自己的淀粉没有用到很多，从而导致勾芡的时候就变成了水。

2、像我们制作麻婆豆腐一般就会用淀粉来勾芡，使汤汁变得更加浓稠，豆腐更加入味。

3、还有一种可能，就是我们的水加多了也会导致勾芡，最后变成了水。

4、所以说我们要进行勾芡的时候一定要注意淀粉和水的配比需要配皮得烫，勾芡才不会变成水，还有可能就是某些菜与淀粉发生的化合反应，所以导致变成了水。