野鸡肉怎么做好吃

1、野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。

2、将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀。

3、加酱油、绍酒、白糖、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装入盘中凉透。

4、倒入葱丝拌匀，装入野鸡腹内。将网油洗净晾于水分，平铺在砧板上，抹上椒盐。

5、将野鸡包入网油中，放在瓷盘。上下放葱姜。放进烤箱，烤至外表色呈金黄、香味四溢时取出，去掉葱姜、网油，

6、将野鸡腿肉、脯肉撕成片状，与腹内馅心拌匀，浇上芝麻油，装入盘中即成。