下饭小素菜------------油渣菠菜

1、腐竹折成小段泡发，菠菜洗净切段，胡萝卜洗净切片。

2、猪板油用流水冲洗干净，沥干水，然后切小块，放入锅中熬出猪油和油渣。

3、熬好的猪油和油渣分开装走。锅内重新倒入食用油，放葱姜蒜炒出香味。

4、先放胡萝卜片下锅微煎片刻。

5、胡萝卜变软，放入腐竹小炒半分钟。

6、然后放入菠菜快速翻炒。

7、倒入油渣，并加入1小勺盐，半勺白糖，少量鸡精翻炒拌匀，入味后即可。

8、关火装盘。