苦瓜炒蛋正确做法

1、准备好原材料；

2、苦瓜切片后放入碗中， 加入少许盐， 拌均匀腌制一下；

3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒；

4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎；

5、微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块；

6、热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；

7、再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒；

8、翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋；

9、继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。