巧克力费南雪的攻略

1、准备好食材。

2、少许黄油融化后在模具里刷上薄薄一层。

3、首先制作焦化黄油：黄油小火加热融化不断搅拌至出现浅褐色，有浓郁香味。

4、离火立刻放冷水里冷却，以免过度焦化。冷却后过筛一遍滤去杂质，保持温热备用。

5、隔水加热搅拌至砂糖融化（约38度，不要过度加热）。

6、放入预热好的烤箱中层，185度15分钟。