苦瓜炒肉片，大厨都是这样做

1、准备好食材：苦瓜、猪肉。

2、肉洗净切片放入生抽和红薯淀粉拌匀备用。

3、苦瓜洗净去籽切片，放入盐腌一会儿。

4、挤去苦水再 用水套洗一下。

5、锅里放油烧热，放入姜丝。

6、和豆瓣酱炒出红油。

7、放入肉片。

8、炒散，炒到肉变色时。

9、放入苦瓜继续炒。

10、炒到苦瓜熟时。

11、放入盐。

12、放入鸡精。

13、炒匀，关火。