1、五花肉、荔浦芋头、八角、蒜、生抽、老抽、料酒、腐乳（带汁）、淀粉、白糖等备料，五花肉冷水焯水
2、捞出后表皮刷上老抽，锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水
3、五花肉切厚片，芋头去皮、切厚片
4、锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出，将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
5、将五花肉和芋头沾匀调料，将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角
6、碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟，将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁
7、将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上，洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
