1、将进口牛腩肉提前取出室温解冻，适当的改刀成大拇指一样的厚度和大小。
2、锅中放油，油温升高后，将洗净的牛腩直接放入锅中翻炒去掉牛肉中带来的水分。然后加入老姜、两大勺黄豆酱（豆瓣酱）。
3、大约翻炒2分钟，这时候可鉴近低以将火候调整到小火翻攀岔炒。再倒入1000ml的清水。
4、盖上锅盖，锅中汤汁囊暗沸腾后，转小火。
5、根据家里的锅具实际情况，取一块牛腩试一下。如果肉质已经变软烂，筋部有些脆但是能嚼烂，就可以加入土豆啦
6、加入土豆后大火，到收汁，加入切好的青红辣椒。不需要撒盐，青红辣椒断生即可起锅。
