如何做香葱虾皮薄饼

1、水、粉调成面糊，打入鸡蛋，搅拌均匀，调好的鸡蛋面糊是有流动性的。

2、加入盐、糖、香葱碎、虾皮，搅拌均匀。

3、热锅内倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。

4、倒入一勺面糊，端起锅（离火），转动平底锅，使面糊流成一个圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。

5、面饼开始出香味，边缘微微翘起，晃动锅子可以轻松滑动的时候，翻面，继续加热大概10秒左右；

6、出锅，一定不要油太多、火太大、时间太长，不然就不软和了哦。