1、【选择藕节少的藕】
藕节过多一般藕也长得短小。这种藕吃起来口感很老而且含渣多。所以一般不建议选择这种藕。藕节少的藕相对来说就嫩很多，做藕丸子就好吃。
2、【清洗藕再去皮再冲洗一道】
先清洗一遍藕是为了把表面的脏泥巴去掉。这样在去皮的时候泥巴脏污就不会到藕里面去。去皮后再冲洗一道，这样的藕才是干净了。
3、【用刀切碎，用机器打成藕渣】
如果家里没有绞肉机之类的器具，就还是用最原始的刀剁碎吧。记得一定要足够细小，不要还是有小块藕。
4、【藕渣里加入少量面粉、盐、十三香、生抽、生姜蒜末、少量水】
有人不喜生姜蒜的可以不加。加入这些后就开始拌和均匀。注意面粉不能加多，抓一把藕渣，能缓缓流下来就可以了，不能太干了。
5、【上油锅炸】
油锅加温，先用大火，油有温度了就改小火。不改小火，炸东西容易糊。我们可以用手抓一把藕渣，用手一挤，一个小团子就出现了。另一手用小勺子配合着舀一下，就可以放锅里了。一次不要放太多，这样炸的藕丸子能一次熟。
6、【等藕丸子两面金黄就可以捞出沥干装盘了】
藕丸子很容易熟，我们只需要看到它们表面颜色变金黄了就可以捞出来沥干装盘了。是不是很容易的，大家可以试一试。
