酸菜耗儿鱼的做法

1、将耗儿鱼洗干净，然后切成两半，去掉大刺，放入料酒、大蒜、姜片、盐码味半小时以上。

2、倒油，之后把耗儿鱼煎成金黄色即可。

3、把酸菜切成段备用，然后起锅大火加热，等油5成热时倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入葱段，姜片，继续炒2分钟 后，倒入水。

4、放入耗儿鱼，小火煮10-15分钟，最后加盐，大概一茶匙。