如何烹饪西班牙风味猪排？

1、 洋葱丁、红酒、高汤、月桂叶和迷迭香倒入方形锅中，煮沸。

2、 茄子切长片状，洒盐。10分钟后，用乾淨的布将盐擦去，然后放入长锅裡煎熟。

3、将绿橄榄切碎并加入黄芥末混合搅拌，然后将其涂在猪排上，洒些盐和胡椒调味。

4、接著，每片猪排放上2片茄子，和几片西班牙腊肠。捲起并用牙籤固定。

5、固定好后，放入汤汁，放进180度烤箱45分钟。

6、最后，从酱汁中取出肉捲、月桂叶和迷迭香。并将辣椒酱、盐和胡椒加入肉汁中搅拌。