1、开门粮票，就是第一套发行的粮票，除了全国通用粮票之外，每个省也都有开门粮票，这些开门票，价格都不低，要找到品相好，成套的开门票，实属不容易
2、语录粮票时代气息深厚，票面“最高指示”手执“红宝书”的造型，盖有印章，时代感鲜明
3、有些粮票印刷完成，但由于种种原因，没有进入流通领域，这些的粮票，一直是粮票收藏者追求的对象
4、有的粮票由于面额极小或极大，而受到藏家的青睐。
比如如南京的壹钱粮票中的1000斤等大额粮票
5、一些粮票上的行政区域，记录着历史的变迁，具有研究价值。
如1955年热河省粮票，现在已经没有热河省了。
6、各省在不同时期，都发行过特殊用途的粮票，如：郊区菜农粮票、调剂粮票、侨汇粮票、奖励粮票、行业粮票、备用粮票、支前粮票、渔区专用粮票、饮食专用粮票、井下工人粮票、救灾粮票、产妇补助粮票等，这样的粮票因其使用范围的局限性而极具收藏意义
7、粮票在设计和印刷过程中也会出现漏印、错印等现象
