家常砂锅炖鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗净背部朝上，从背部切下去切断脊骨，改刀成图中形状。

2、加料酒，胡椒粉，两面抹匀腌制十分钟。

3、虾开背取出虾线。

4、砂锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒片刻。

5、上面铺上腌好的鱼和虾，敛阌嬖嘏撒上青红椒圈，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖，中火焖煮7分钟，最后散上香菜葱段即可。

6、上桌。