鸡蛋饺--毛葱瘦肉馅

1、猪里脊肉剁碎。（用鸡肉也行，都比较嫩）

2、毛葱去皮剁碎。（毛葱配鸡蛋比别的葱都香，口感也更丰富）

3、打两个土鸡蛋，放入剁碎的毛葱和肉末。放少许盐和鸡精拌匀。

4、平底锅放底油，开中火。

5、用小勺舀蛋液，一勺做一个蛋饺。

6、用锅铲翻一下，合成一个半圆。煎2分钟即可。

7、全部煎好出锅装盘。鸡蛋和毛葱的香气扑鼻而来，口感外焦里嫩。