茄子烧豆角的做法步骤

1、先把茄子洗净切细条，放入盐水中浸泡一下。

2、把豆角切小段，红椒切细条，肥肉切小块备用。

3、把茄子攥干水，把蒜蓉，盐，生抽，蚝油，白糖，生粉，清水放在一起搅拌匀。

4、然后起锅预热，放少许底油，放入肥肉煸炒出一部分油。

5、接着放入豆角翻炒至变色，加红椒继续翻炒几下。

6、之后放入茄子，继续翻炒半分钟。

7、倒入前面调好的酱汁，翻炒均匀焖上盖子。

8、转中火焖煮至收汁即可。