西洋参石斛炖瘦肉

1、将猪瘦肉洗净，切成块，放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净，备用。

2、西洋参与石斛提前泡发，泡发的水不要倒掉，炖汤时可加入炖盅增加风味。

3、生姜、葱洗净后切段，备用。

4、炖盅中放入西洋参片、石斛、猪肉块与葱姜，加入适量水，大火煮开小火慢炖40分钟到1小时即可。

5、出锅前加入稍许盐或葱花调味，即可食用。