上海春卷怎么做？

1、猪肉清洗干净，切丝，加入淀粉、料酒和生姜粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、白菜、冬笋和蘑菇清洗干净，切丝。

3、锅内倒入食用油，加热，放入猪肉，炒熟，盛出。

4、倒入蘑菇，炒熟。

5、加入白菜和冬笋，炒匀。

6、加入食盐、白糖和清水，炒匀，盖上盖子，焖熟10分钟。

7、倒入水淀粉，收汁。

8、倒入猪肉，炒匀。

9、盛出，放凉。

10、取出春卷皮，放入馅料，卷起，收口。

11、放入油锅中，炸至金黄色。

12、捞出，控油。