韭菜苗炒鸡蛋的好吃做法

1、韭菜洗干净，切段；

2、鸡蛋碗里打碎，加入少量清水（这是鸡蛋嫩滑的关键）；

3、热锅下油，鸡蛋打进去，待底部稍微凝固；

4、底部凝固后，可以轻轻把边缘的鸡蛋翻动；

5、待鸡蛋基本凝固，关火待鸡蛋全部凝固后，用铲子把蛋块切小块；

6、把切小的蛋块盛出，锅里再次倒入油、韭菜苗；

7、韭菜苗炒至变色后加入炒好的蛋块；

8、翻炒均匀，加入食盐调味，即可出锅。