怎么做香酥油条

1、所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水

2、除了清水，所有食材倒入碗里，把材料抓均，

3、清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右，抓至无干粉，面团一定不能揉

4、混合好的面团开始揣面，像视频那样，折叠按压揣面。一定不能揉，

5、一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的，

6、早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来，