青椒童子鸡的做法 最正宗的做法

1、鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！准备配料，爱辣尖椒必须有！

2、油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片。

3、油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动。

4、炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒。

5、然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可。上桌。