鉴别虾油质量的方法和技巧

1、眼观

油体透明、无悬浮颗粒物者为上品。

2、鼻闻

有独特荤鲜香味、无腐败臭味者为上品。

3、口尝

取少量放入口中，鲜美幽香，无苦涩、异味者为上品。

4、观沫

微微摇动油瓶，产生的泡沫消失很快者为上品。

5、颜色

质量好的虾油为橙子、黄色或浅红色，不发乌。