1、将”鸡尖“洗净，起锅，加入冷水1000ml，放入”鸡尖“，加入料酒、姜片、葱段、八角，大火烧开去除血沫，转中火煮10分钟，取出除去配料，将”翅尖“放入冷水中洗净，备用。
2、起锅，中火，加入植物油，油热，加入蒜瓣、干辣椒翻炒出香味，加入火锅底料翻炒出香味。
3、再次加入糖、耗油、酱油、继续翻炒。（糖根据个人喜好的甜度适量增加减少）
4、将”鸡尖“淋干水分倒入锅中，翻炒，至鸡尖上色，加入开水淹没食材即可。大火烧开，转小火炖5分钟，大火，收汁即可。
5、一道香喷喷，辣乎乎的”麻辣鸡尖“就出锅咯。热的时候”麻辣鸡尖“滑嫩，凉的时候”麻辣鸡尖“Q弹好吃！
