1、传统的新会陈皮都是自然生晒自然陈化，用传统的工艺，以敬畏自然的一种心态，继承着厚厚的历史文化。
2、特征：
自然晒制的陈皮比烘干的陈皮重、韧，放置一段时间很快就会回软。
3、内囊陈化脱落自然，具有层次感。
4、陈化颜色天然晒干的陈皮外皮不会有白霜出现。
5、外观多呈外卷，形状不一。
1、机器烘干主要以热风烘干技术，通过控温控湿，取代自然晒制和陈化，使陈皮的生产不受天气及环境影响。
2、特征：
机器烘干的陈皮一般都比较薄、脆，放置一段时间不会这么快回软。
3、内囊陈化层次感不明显。
4、陈化颜色也比较缓慢。如果是高温烘干的陈皮，时间长了，外皮也有可能会附有一层白霜。
5、整体外观形状也比较一致。
6、以上就是新会陈皮的自然晒制和机器烘干的区别，大家可以慢慢对比一下。
至于自然晒制和机器烘干，两种制作技艺，哪种好？
地道泡下一篇再跟大家一起分享。
