1、首先将番茄洗净切段备用，一般两到三人吃的话选择两到三个番茄。切成小瓣小班再切一半。切成小瓣，方便入味。
2、三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀的备用可以适当加一些盐或者凉水来搅拌均匀。
3、锅中热油倒入鸡蛋，在边缘起泡翻炒至鸡蛋，脱水将鸡蛋盛出，倒入碗中备用。
4、锅中，放入适量的油油热了加入番茄，番茄翻炒到了出汁软化加入鸡蛋，翻炒均匀。
5、如果想吃咸口的鸡蛋，只要在鸡蛋番茄翻炒均匀之后，加入盐和适量的糖就可以了，如果想吃甜口的需要加入多一点的糖少量的盐就可以了。
6、翻炒均匀根据味道调，为加入适量的盐或者糖调味好之后就可以出锅了。非常适合小孩子吃，在夏天是很好的蔬菜佳肴。
