1、准备以下材料。
2、鸡爪提前冷水下锅焯水，煮出浮沫之后捞出。
3、放入高压锅里加一勺料酒、一勺老抽、一勺甜面酱。
4、放入香叶、八角、花椒和桂皮，加适量的开水大火烧开。
5、转中小火炖上十五分钟左右。
6、煎锅里放油，把切好的土豆、莲藕、千页豆腐至表面金黄盛出。
7、接着炒料，炒锅热油，放入姜、蒜末和小米椒炒出香味。
8、再放入火锅底料炒出红油。
9、把收拾干净的虾和蟹肉一起放进去翻炒均匀。
10、再把之前炒好的配菜和年糕放进去，加两大勺蚝油提鲜。
11、倒入开水和配菜平齐，大火烧开后把之前炖好的鸡爪放进去。
12、翻炒均匀好开大火收汁，之后放入香芹叶子即可开吃。
