1、准备好配料，将花生和黑芝麻炒熟，花生煮熟后去皮，60克用蒸煮机压碎，其余粉碎成大颗粒。另外，还需要用古老的虎脊花法来制备小花生油，使花生酥脆更鲜亮，花生香气更浓郁。
2、加入鸡蛋、糖粉、盐和小花生油。这种油香气浓郁，色泽清澈，就像小时候老油坊里的油香。它能使花生酥更具有浓郁的花生香味。
3、将低筋面粉、发酵粉、小苏打混合过筛。
4、加入花生粉和花生片拌匀。
5、搓圆板，用手指在中间压一个小槽，最好在边缘有一点裂开。表面上的裂缝线看起来很好。
6、蛋液加5克胡姬花古法小榨花生油，使花生酥起到增色增香的作用，比只刷蛋液颜色更加亮泽诱人。
7、放入预热好的烤箱中层180度，20分钟。
8、上色均匀后取出放烤网晾凉，浓浓花生香气的花生酥就做好啦。
