1、我用了一个小煲，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时后放到炉灶上开火加热，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
2、大约十分钟的时间，开盖看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入材料
3、在煮焖大米的时候处理莴笋，把莴笋去皮，切成菱形块状薄片
4、火腿切丁和切碎的小葱备好。火腿的量可以自行调节，喜欢吃肉的液可以切片
5、小碗拌好调味汁：酱油2汤勺，香油1汤勺，开水2汤勺
6、看到米饭表面出现蜂窝眼，摆入切好的笋片，中间留空打鸡蛋
7、中间打入一个生鸡蛋，在盖上盖子焖5分钟
8、看到鸡蛋已经熟了就可以接下来操作，在笋片鸡蛋表面撒上火腿丁，在撒上小葱，围圈浇上调拌好的料汁。在焖5分钟即可
