鸡尾洋葱酸辣鸡爪

1、鸡爪泡水半小时，泡出血水；

2、洗净后冷水下锅，加入料酒，姜片；大火煮开后打捞干净血沫子，再接着煮约10分钟，筷子能轻松插透的时候关火；在流动的水下冲洗干净，投入事前准备的冰水中，浸泡30分钟左右；

3、配菜清洗干净，柠檬切片去籽，小米椒香菜香葱切碎末；

4、柠檬籽有苦味，所以要清除干净；

5、放入深碗中，加入生抽，苹果醋，精盐，白糖，凉开水；

6、兑成酸辣汁，静置10分钟；

7、鸡爪投入酱汁中，拌均匀，然后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时以上，随吃随取！～