1、准备好炖肉用的调料：食盐、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块腐乳、冰糖等
2、猪肉稍冻切块
3、将肉焯水去除杂沫洗净
4、冰糖放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒
5、稍侯放老抽、腐乳、料酒继续翻炒
6、放葱、姜、蒜、干辣椒等已准备好的调料翻炒
7、放入水，水量为没过肉为宜，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间
8、鸡蛋煮熟剥皮备用
9、等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖
10、黄米粉也就是黄米面即糕面
11、慢慢倒入水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团
12、用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎，然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再肉岖拍帙蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完，最后蒸上八九分钟，其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同
13、糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布
14、趁热进入“拆糕”，用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕，记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干
15、舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了
