怎么做油泼土豆丸子

1、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；

2、胡萝卜、木耳、腊肠切碎；

3、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；放入适量黑胡椒粉；放入切碎的腊肠、胡萝卜碎、木耳碎先拌匀；

4、再加入面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；用手捏成丸子，放入盘中；

5、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；

6、青红椒、葱姜切末；放入碗中加油泼辣子、少许盐和鸡精、适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；

7、锅中加入1大勺油烧热，倒入调料碗中搅匀；蘸食或浇在土豆丸子上即可。