1、在人的表皮基层细胞间，分布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸酶可以将酷氨酸氧化成多糖，中间再经过一系列的代谢过程，最后便会生成黑色素。
2、黑色素生成得越多，皮肤就越黝黑，反之皮肤就越白。过多进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物，皮肤的色泽就较黑。
3、容易导致黑色素沉淀的薅黾稣形食物为：动物肝、肾，甲壳类蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类中大豆、扁豆、青豆、红小豆、干果类中花生仁、核桃仁、黑芝麻及葡萄干等。同时不宜过量饮用咖啡，否则皮肤也容易变黑。
4、维生素C中炝里谧艮断黑色素生成的过程，维生素C可阻止已生成的多巴胺进一步氧化而被还原为多巴，并能降低血清铜氧化酶含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成。
5、如果想使皮肤白皙透明，不防多吃富含维生素C的食物，如番茄、橙子、柠檬、山楂、柑橘等。
6、因富含维生素C的食物可以使皮肤减少黑色素沉着，以去除皮肤的黑斑和雀斑，加快皮肤的的还原变白。
7、脸上的斑斑点点也主要来自于体内的黑色素沉积，而猕猴桃和苹果中含有大量的维生素C，平时多吃这些水果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
