1、主要是软木塞污染和过度氧化。常见的原因一般都是由于软木塞变质了造成的，大家在喝酒之前，先观察软木塞的形态，假如酒塞已经稍微高于酒瓶瓶口，那很有可能变质了。
2、还可以看瓶内酒液位置，如果低于瓶口超过5cm，说明这瓶酒在储存过程中被蒸发了很多，造成变质的可能。
3、还可以看酒液的颜色，正常的红葡萄酒就颜色很饱满的酒红色，而变质的红酒往往会失去光泽，并且呈现出棕色调。
4、假如看到葡萄酒里出现了絮状物，透明度降低，甚至有白色雪花状的沉淀出现，千万别喝，已经坏了。
5、轻微的摇晃酒杯，让气味充分散发出来，如果闻到类似于潮湿纸板、湿报纸和发霉的酸馊味时，说明它也变质了。
6、最后的办法，就是喝一口了。如果觉得有酸涩味，还有类似化学物品的味道，别犹豫了，赶紧扔掉吧，肯定是变质的酒。
