1、首先，用小铁锤把每个白果都敲开口子，我们可以把白果排在大理石台板上，然后用锤子一个一个的轻轻敲击，这样比较快捷。
2、掌握好力度的大小，只要开口就行了，千万不不可把白果砸碎，开了口子以后容易让佐料渗透到果肉里面。
3、开火，锅内放适量的盐，放少许的花椒，先炒香
4、然后放入白果，进行翻炒，火要小一些
5、白果越炒越干，水气渐渐没有了，果肉也变作半透明状，我们可以取一个尝一尝，如果熟了就可以停火
6、炒好的白果直接就可以食用，本草纲目上说白果有小毒，其实是指它的芽，我们在吃的时候，只要把中间的芽取出丢弃就可以，不会中毒的。
