1、把香菜，葱洗干净切段姜切丝
2、将羊肉洗净后，切五厘米长两厘米厚左右的段，切好的羊肉放入2个蛋清，40克淀粉，10克盐，味精10克，料酒10克，胡椒粉10克搅拌均匀腌制20分
3、锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油锅上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
1、锅内放10克油，继续加热至7成热时，放入孜然30克，辣椒面20克后，放入葱姜爆香。孜然，辣椒根据个人口味适量放入
2、再下控油后的羊肉炒，最后放入香菜葱花段翻炒几下即可出锅。一道香喷喷的孜然羊肉就做成了
