烟台南山学院的飞行技术专业是航空公司定向培养专业。
飞行技术专业于2014年开始招生，2019年该校受青岛航空、瑞丽航空、重庆航空、成都航空等航空公司委托招收高中养成生飞行学员。飞行技术专业采用订单式培养模式，学生入校后与委培单位签署委托培养协议，毕业后进入签约单位从事民航飞行员工作。
烟台南山学院是由国家级大型企业南山集团兴办的全日制普通本科院校。烟台南山学院2012年设立航空学院，现有飞行技术、交通运输、飞行器动力工程、测控技术与仪器四个本科专业和空中乘务一个专科专业。航空学院下辖的山东南山国际飞行有限公司是专门从事私用和商用飞行驾驶执照培训的141部飞行训练机构。
是中国第三家同时具备学历培养与技能培训的航校。已陆续为青岛航空、瑞丽航空、重庆航空、成都航空、金鹏航空、乌鲁木齐航空、南山公务机、长龙航空、奥凯航空、西藏航空等订单航空公司培养飞行员400余名。
