下饭又好吃的酸甜茄子在家要怎样做

1、茄子洗净去皮切块，再用清水清洗一下，撒入玉米淀粉翻拌均匀；空碗中放入酱油，蚝油，番茄酱，老抽。

2、再加入清水，盐，白糖，淀粉，蒜末搅拌均匀。

3、锅中油温六成热，下入茄子炸至金黄，再放入青红辣椒过油，再一起捞出；锅留底油，倒入调好的料汁。

4、熬至粘稠，再倒入炸好的茄子翻炒均匀即可出锅。