家常菜系韭菜火腿炒蛋

1、挑选一把新鲜的韭菜，将头部较老部分切掉，如果韭菜较大，可以剥开韭菜叶，，然后过水清洗几遍，将清洗后的韭菜切成段状。

5、再往锅内加入少许油，将切好的火腿片放入稍微炸一会，两边变色之后将其捞出。

6、再添加少许油，放入切好的韭菜，翻炒一会，将韭菜炒软。

7、韭菜变软之后加入前面煎的鸡蛋和炸过的火腿片，将鸡蛋用炒勺捣成小块状，混合炒一会，然后加入各种调味料，了解合适后就可以关火装盘了，一盘味道很香的韭菜火腿炒蛋就做好了。