1、准备材料
2、藕（去掉两端，只留中间粗细均匀部分）去皮洗净切成片，切片第一刀不要切到底，第二刀切下，切得尽量薄
3、超市的调味猪肉馅，个人觉得有点淡加入少许生抽和盐，白胡椒粉提味，蒸到8成熟（待会还再煎，预先蒸就不用担心煎不熟，切忌蒸全熟！），加入葱粒和甜辣酱，拌匀，备用
4、调糊浆，面粉和水按比例拌匀，加入鸡蛋继续拌匀，浓稠点，同酸奶类似（图中面粉不够，要多放）太稀的面糊没有粘合度
5、打开藕夹包入馅料，馅料不要太多，放入面糊，两面均匀裹上，放一边
6、热油中火，油多了腻，油少了容易焦（比图中放多少少就可以）莲藕吸油切忌放多油。
7、油热了转中到小火煎，轻压一下藕夹，使它粘合，一面煎半分钟，翻面，煎成金黄色，出锅
8、淋上酸辣口味的泰汁就OK了~
