麻辣豆腐怎么做？

1、葱姜切沫，豆腐切块备用。

2、锅中水烧开，加少许盐，豆腐下水焯一下，两分钟后捞出。盐可以去除豆腐的苦味。

3、锅中油烧热，放葱姜，花椒八角炒香，放肉末。加点生抽，红油豆瓣酱，炒香红油，加水，放盐，味精搅拌均匀。

4、水开后，把豆腐倒入锅中，大火烧开炖5分钟，加水淀粉勾芡，熬制汤粘稠，装入盘中，麻辣豆腐就做好了。

5、小建议：豆腐可以适当多炖会。豆腐炖时间越长越入味。