1、经济价值一：
油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达45%-50%，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇。中国花生油大多是经物理压榨工艺制取的，能够保证花生油的天然品质和花生油特有的浓香味，完全符合中国人对食品的天然、绿色品质的崇尚消费心理。
2、经济价值二：
在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂；
3、药用价值：止血
花生米皮能使血友病患者的凝血时间缩短至正常，曾有人提出其止血与血管收缩有关，但未经证实；现多认为其止血与抗纤维蛋白溶解有关。
4、营养价值：
含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸，如γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱：花生碱、甜菜碱、胆碱，一说花生碱实际是不纯的胆碱。
5、虽然花生有很多的好处，但是切记不要吃发霉的花生，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服；
6、每种食物都有其利弊，要根据自己的身体状况合理食用，不能因为要补充某一种营养而暴食暴饮。
