1、将紫洋葱洗净切成丝，打好的肉馅放上葱沫和少许酱油。
2、锅里放入食用油，等油热后，放入紫洋葱丝。因为肉馅放入酱油是咸的，所以先炒洋葱丝。
3、倒入少许酱油，增色增香。不要放太多，太多颜色就发黑了。
4、放入一勺白糖，放白糖是为了给这道菜增加甜味，同时去掉洋葱的辣味。
5、放入少许的盐，也不要放太多，否则太咸了。
6、等洋葱炒到八成熟后，就先盛入盘中。
7、锅中再放入少许油，放入肉馅，用铲子搅散。
8、放入适量料酒，可以去掉肉的腥味。
9、再倒入少许酱油，是为了给肉增色，好看。
10、用铲子不停地炒肉馅，炒成均匀的肉粒。
11、把盘中的紫洋葱倒入锅中，和肉馅一起炒。
12、把肉馅和洋葱翻炒均匀，洋葱发软后，就可以出锅了，此时厨房全是香味了。
