1、准备食材。羊肉300克、大葱2根、香菜几根。见下图
2、剔去羊肉上的筋膜，然后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。见下图
3、往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。见下图
4、锅中倒入适量的油，油温七成热的时候，将羊肉放入锅中，大火快速将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油份盛出备用。见下图
5、锅中再倒入少许油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。见下图
6、将羊肉放入锅中翻炒均匀。沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。然后把香菜放入锅中翻炒均匀后即可出锅。见下图
